Speltloff
Loff er ikke sunt om det er laget av spelt eller hvete, men det er en god del sunnere om loffen er laget på spelt. Den største forskjellen er unaturlige proteiner i hveten, samt en abnorm og unaturlig glutenstruktur i moderne hvete. Gluten er nok dessverre skadelig uansett fra hvilket korn det kommer, men de gamle kornsorters gluten er langt fra så aggressiv og helseskadelig som den man finner i moderne hvetehybrider.
Loff er altså ikke sunt, men det er godt. Det betyr at man skal kunne unne seg litt lyst brød i ny og ne, og det er mye man kan gjøre for å dempe skadevirkningene av dette i kosten.....
Les mer på http://tidsporten.blogspot.com/2010/12/speltloff.html
